Autoproduzione farine GASolo: risultati

L'esperimento di autoproduzione delle farine GASolo è completato, con tempi un pò più lunghi rispetto al previsto, ma con ottimi risultati!

Ecco il mio primo pane con farine GASolo.

Ma al di là del risultato finale (il pane) penso valga la pena di spendere due parole su questo esperimento, che è qualcosa di decisamente diverso da un normale ordine.

Mi sento innanzitutto di ringraziare i gasisti che hanno dedicato tempo ed energie al progetto, in primis Ruggero Zamattia.

E poi mi pare importante considerare che con questa autoproduzione GASolo ha realizzato un esperimento piuttosto interessante: filiera cortissima, bio, a km zero, con coinvolgimento di piccoli agricoltori locali appassionati del loro lavoro e della cura della terra.

Che ne pensate, gasisti ?

Andrea

Progetto Filiera corta dei cereali della pedemontana: regolamento GASolo per l'affidamento dei semi antichi

La costruzione di una filiera corta di cereali antici implica, per prima cosa, la disponibilità di grani antichi e selezionati da piantare, grani che si deve essere in grado di propagare di anno in anno mantenendo il più possibile la purezza delle specie trattate.

GASolo è riuscito a recuperare circa 4,5 quintali di grano Verna, direttamente dall'Ente Toscano Sementi che ne tutela la coltivazione e la selezione.Il grano Verna è stato finora coltivato sulle colline toscane in condizioni climatiche compatibili con quelle della nostra pedemontana.

L'obiettivo che a questo punto GAsolo si è dato è di affidare i semi ad un gruppo di agricoltori con i quali c'è già un rapporto di conoscenza e fiducia, accordandosi perchè si impegnino a coltivare il grano Verna restituendo a fine stagione la stessa quantità di grano ricevuta, così da riseminare l'anno successivo. L'assemblea di settembre 2015 ha votato l'adozione di un regolamento per l'affidamento dei semi.

Bozza del Regolamento GASolo per l'affidamento dei semi

Obiettivo
Costruire una filiera corta, cooperando con tutti gli attori che strada facendo si riterrà opportuno  coinvolgere, per promuovere cereali di varietà vecchia/antica, coltivati con metodi naturali senza utilizzo della chimica e l'impegno di applicare metodi che preservi o aumenti la biodiversità.
GASolo si propone come piccola 'banca semi' che si occuperà di selezionare gli agricoltori ai quali affidarli per la riproduzione nel corso degli anni in modo da preservare le specie il più possibile in purezza. 


Selezione degli agricoltori affidatari

• I semi acquistati da GASolo saranno affidati a titolo gratuito agli agricoltori locali di fiducia
• La scelta degli agricoltori verrà fatta secondo criteri individuati da GASolo basati sulla conoscenza e competenza, la responsabilizzazione e l'etica dell'agricoltore

Impegno richiesto all'agricoltore

• coltivare prevalentemente nel nostro territorio pedemontano del Grappa
• coltivare assolutamente con metodi naturali, rispettando almeno i disciplinari imposti dalla coltivazione biologica
• lasciare facoltà a GASolo di chiedere in qualsiasi momento un controllo chimico del terreno coinvolto per la coltivazione del seme, con spese a carico di GASolo stesso, oltre a un sopralluogo dell'area coltivata
• i semi affidati saranno usate in parte per la produzione di chicco destinato alla macinazione e in parte per la riproduzione del seme stesso da restituire a GASolo nella stessa quantità affidata. La quantità potrà essere inferiore nel caso di difficoltà produttive riscontrate dall'agricoltore, che dovranno essere condivise con GASolo
• l'agricoltore darà precedenza a GASolo nella fornitura del prodotto destinato alla macinatura. Il prezzo dei grani sarà deciso di comune accordo sulla base del prezzo di mercato
• l'agricoltore si impegna a fornire a GASolo aggiornamenti periodici sull’andamento della coltivazione

Autoproduzione farine GASolo

Uno dei progetti GASolo in corso si sta concretizzando in questi giorni con la macinatura dei cereali acquistati dai gasisti via ordine Gestigas chiuso qualche giorno fa. Ma facciamo un passo indietro...
Nell'ottica di costituire una filiera corta dei cereali antichi della pedemontana e dintorni, già l'autunno scorso GASolo ha coinvolto due soci agricoltori, Antonio Andriollo e Giovanni Ballestrin, dei quali stiamo sostenendo il lavoro e la passione per l'agricoltura naturale, chiedendo loro (ed ottenendolo) di seminare cereali di vecchie varietà da coltivare con metodi bio. La coltivazione è andata abbastanza bene e la trebbiatura di quest'estate ha dato una certa quantita di grani di grano tenero gentil rosso, bologna, khorasan  ed orzo, quantità non sufficienti però a soddisfare il fabbisogno annuale di farine dei gasisti, per cui sono stati individuati altri 2 fornitori fidati della zona (Evelino Signori e Daniela Pastega) per integrare l'offerta di grani.
E fino a qui è storia passata.
Ora viene la parte divertente del progetto: la macinatura!
Grazie alla disponibilità e all'impegno di Ruggero Zamattia e Giovanni Ballestrin, che hanno acquistato un piccolo mulino a pietra, modificato per renderlo adatto alle esigenze di macinatura continuativa imposte dalla quantità rilevante di farina richiesta dai gasisti e infine reso disponibile ai gasisti stessi, siamo ora in grado di produrre le nostre farine. Lo si farà nei prossimi 2 fine settimana per mezzo del lavoro di un gruppo di gasisti che, coordinati da Ruggero, si occuperanno di lavare, far asciugare, macinare i grani per poi confezionare i vari tipi di farine nelle varie gradazioni di raffinazione.
La partecipazione ai lavori di quanti più gasisti possibile è auspicabile, oltre che necessaria, considerato che sarà anche un'occasione per acquisire 'sul campo' tante utili informazioni sulle proprietà delle farine, oltre a incontrarsi con altri gasisti e scambiare qualche chiacchiera.

Come deliberato dall'assemblea di settembre, il prossimo passo nella costruzione della filiera corta dei cereali antichi della pedemontana consiste nell'affidare agli agricoltori del progetto una quantità di grano tenero Verna (vecchia varietà dell'appennino) al fine di riprodurre il seme per gli anni venturi e fare produzione per l'estate 2016. A breve pubblicheremo un apposito post che descriverà dettagliatamente il regolamento di affidamento dei semi.

Domenica sera in campo: cereali e progetti GASolo

Si sta concretizzando un progetto di cui GASolo ha seguito i passi fin dalla nascita e che riguarda la fornitura di cereali a Km 0 e da parte del gasista/produttore Giovanni Ballestrin.
Come anticipato nel corso dell'ultima assemblea, Giovanni Ballestrin ci aspetta domenica 21 giugno verso le 18.00 sui campi dove sta coltivando i cereali, ormai in prossimità della trebbiatura, coltivati per noi gasisti e che saranno disponibili con l'ordine farine di settembre.

Ci farà vedere i cereali (grano tenero Gentil Rosso, segale, farro monococco, grano tenero bologna e grano saraceno), spiegherà come li ha coltivati e come sarà possibile a breve acquistarli in grani.

Si potranno macinare i grani da Ruggero Zamattia con il piccolo mulino a pietra messo a disposizione dei gasisti.

Inoltre spiegheremo come si sta concretizzando anche un altro progetto che riguarda Giovanni, e che prevede la fornitura di verdure bio a km 0 alle scuole della zona: ad oggi abbiamo la conferma ufficiale dell'inizio di forntitura a settembre della scuola materna di Asolo centro e Cavaso.

Al termine della visita... piccolo rinfresco! A questo proposito, fateci sapere se avete intenzione di partecipare (e in quanti) per capire quante vettovaglie preparare.

L'indirizzo dei campi di Giovanni è: via S.Vito 14 a Onè.

Clicca qui per vedere la mappa google
 

Q.B. - Quanto Basta: ecco luoghi e date per acquistare i biglietti

Sabato 11 aprile, ore 20.45

Teatro Duse - Asolo (TV)


clicca sull'immagine per i dettagli dello spettacolo

 

La raccolta fondi con il crowdfunding è stata soddisfacente, quindi lo spettacolo è confermato! 

Sono disponibili ancora gli ultimi biglietti, al prezzo di 10€ l'uno.

Di seguito luoghi e date per acquistarli:
- Domenica 29 marzo, orari: 9,30 12,30 e 15 - 18 al Tourist Office in Centro Asolo- Martedì 7 aprile, orario: 17 - 18,30 al Maglio
- Giovedì 9 aprile, orario: 17 - 18,30 al Maglio

oppure vi aspettiamo la sera stessa dello spettacolo alla biglietteria del teatro, aperta dalle ore 18.30

Per informazioni scrivere a: gas.asolo@gmail.com

Q.B. - Quanto Basta: è partito il crowdfunding!

Da tempo volevamo portare ad Asolo lo spettacolo teatrale "Q.B. Quanto Basta - Stili di vita per un futuro equo", perchè riassume il pensiero del gasista, pensiero che vorremmo diffondere tra tutti i cittadini per promuovere un approccio critico al consumo.

Abbiamo deciso di farlo sperimentando una nuova forma di finanziamento di un evento pubblico: il crowdfunding.
Il crowdfunding (cliccare qui per iniziare un approfondimento) è un metodo di micro finanziamento dal basso, che mobilita persone e risorse.
Applicato al progetto Q.B. significa che ci siamo dati tempo fino al 10 marzo per vendere i biglietti dello spettacolo al fine di raccogliere i 1.600 € che servono per portarlo ad Asolo.

Come fare per partecipare al crowdfunding e assicurati i biglietti per Q.B. ?
Vai al sito di Produzioni dal Basso, nella sezione dedicata a Q.B. cliccando qui, leggi la descrizione dettagliata del progetto e poi clicca sul tasto verde a destra 'Prenota'.

Resoconto assemblea di febbraio 2015

Altra affollata assemblea quella di ieri sera, in occasione dell'ultima data utile per rinnovare l'iscrizione a GASolo.

A rinnovi ancora in corso, Andrea, un amico agricoltore di Vicenza di Antonio Andriolo, ha proposto l'acquisto di azuki prodotti rigorosamente senza l'uso di pesticidi e concimi chimici. A breve verrà fatto un sondaggio via mail sull'interesse dei soci ad acquistare.

Valentina P. ha poi aggiornato l'assemblea sullo stato dell'arte dell'organizzazione del “Corso di cucina al nido”: sono state pianificati 2 incontri serali e di ognuno individuato un menù che verrà presentato da Chiara D.B per l'aspetto nutrizionale/teorico e da Francesca T. per l'aspetto pratico. Ai partecipanti al corso, soci GASolo e/o genitori dei bambini che frequentano il nodi, sarà chiesto di contribuire alle spese da affrontare per l'acquisto degli alimenti da utilizzare; eventuali disavanzi verranno dati ad un'associazione umanitaria che opera in Africa. A breve i soci riceveranno il volantino pubblicitario dell'inziativa, dato che l'assemblea ha dato via libera.

Ruggero ha proposto di introdurre nei prossimi ordini di farine 2 nuovi fornitori: uno che produce farina di mais Maranello Veneto e l'altro gallette di mais. Inoltre ha informato l'assemblea circa 'difficoltà di rapporto' che sta avendo negli ultimi tempi con il fornitore 'Le Barbarighe'.

Claudio ha quindi aggiornato l'assemblea sul progetto dello spettacolo teatrale "Q.B. - Quanto Basta", ormai a buon punto di organizzazione. E' iniziata la vendita dei biglietti, anche per mezzo del crowdfunding. Ieri sera inoltre sono stati individuati i gasisti volontari che si occuperanno di presidiare la vendita dei biglietti al Maglio e all'ufficio turistico di Asolo con il seguente calendario:
- Venerdì 20 febbraio, orario: 17 - 18,30 al Maglio
- Venerdi 6 marzo, orario: 17 - 18,30 al Maglio
- Martedì 10 marzo, durante l'assemblea al Maglio
- Venerdì 20 marzo, orario: 17 -18,30 al Maglio
- Domenica 22 marzo, orari: 9,30 12,30 e 15 - 18 al Tourist Office in centro Asolo
- Domenica 29 marzo, orari: 9,30 12,30 e 15 - 18 al Tourist Office in Centro Asolo
- Martedì 7 aprile, orario: 17 - 18,30 al Maglio
- Giovedì 9 aprile, orario: 17 - 18,30 al Maglio

Verso le ore 21:30 sono iniziate le operazioni di voto del nuovo Consiglio Direttivo GASolo. Raccolte le schede elettorali, in attesa dei conteggi, ho descritto all'assemblea quanto finora fatto circa il progetto RES per la fornitura di ortaggi alle scuole materne della zona da parte di agricoltori a Km zero che producono con metodo biologico. L'assemblea ha approvato il progetto e il documento di presentazione dello stesso da inviare alle scuole.

L'assemblea ha poi deciso di promuovere il Collettivo Malatesta a fornitore GASolo di caffè, da alternare ad Altromercato, considerato l'apprezzamente dei gasisti circa il caffè fornito con l'ordine di test.

Omar ha quindi descritto le idee emerse a proposito della partecipazione di GAsolo a ‘Cavaso in Fiore’: oltre al banchetto informativo GASolo che illustri i progetti in corso, si vorrebbe organizzare una conferenza/workshop tenuta da una nutrizionista e un agricoltore che descrivano le proprietà nutrizionali e le tecniche colturali dei cereali, magari antichi, della zona dell'asolano. Si vorrebbe inoltre coinvolgere la popolazione invitando a portare testimonianze, documenti e foto che riguardino la coltivazione di cereali nella zona.

L'assemblea, informata da Claudio e Stefano sulla decisione presa da Arianova di affidare ad Akelon la gestione logistica della proiezione MoFFe 2015 in rocca di Asolo, ha deciso di declinare l'invito a partecipare all'organizzazione della serata.

Infine l'assemblea ha autorizzato la consultazione di un commercialista per sentire l'opinione in merito al modo più corretto di svolgere le attività di acquisto ed organizzazione iniziative, al fine di minimizzare la probabilità di avere problemi di natura fiscale.

Al termine sono stati dati i risultati del voto per l'elezione del nuovo Consiglio Direttivo, in carica per i prossimi 2 anni. I nuovi membri sono:
Claudio Bozzoli: 32 preferenze
Omar Bronca: 15 preferenze
Luisa Dal Bello: 17 preferenze
Andrea Lovisetto: 25 preferenze
Valentina Paggiarin: 20 preferenze
Stefano Reginato: 13 preferenze
Valentina Tonin: 17 preferenze

Non sono stati eletti invece:
Ruggero Zamattia: 9 preferenze
Enrico Brombal: 8 preferenze